食堂承包下的送餐需要注意

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      目前，制造业、外贸都呈现下跌的趋势，很多工厂、企业都订单减少，裁员，这种情况下，导致很多工厂之前的食堂无法继续经营，送餐顺势而成。

      送餐，看似简单，一方面，减少了工厂的人工成本、场地费用、水电费，另一方面又给食堂承包商增加了收入，皆大欢喜。但是，这里面却又很大的问题。

      第一：菜品质量难以保证。大家都知道，中餐讲究色香味俱全，送餐过程中肯定会耽误时间，菜的味道没有那么好吃，特别是青菜容易发黄，影响菜品和食欲。

      第二：菜品浪费增加。因为是送餐，现场无法根据就餐的实际情况，对不同的菜品份量作出调整，从而导致浪费增加。

      第三：隐形成本增加。送餐增加了运输成本、潜在的工作量，需要提前安排，预估路途的实际，增加了工作时间。

      第四：不可控因素增加。交通状况、天气情况都会导致送餐不及时以及甚至发生交通意外的事情。

      第五：经营风险增加。送餐一般是临时的、短期的，有时没用签合同，没用约定付款具体事项，等到有聊矛盾后再来处理就比较棘手，遇到不讲诚信的客户，餐费都难收到。

     所以，食堂承包公司认为送餐是下策，在有食堂的情况下，尽量现场操作计较好。

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