食堂承包公司浅谈常见的蔬菜抗癌食物

　　在生活当中有很多是我们常见的抗癌食物，但是很多人并不知道这些食物是抗癌食物，而往往忽略这些常见的抗癌食物，那么接下来食堂承包公司就来讲讲哪些是常见的蔬菜抗癌食物。
　　1.樱桃番茄——美容护肤抗癌的小西红柿
　　外型与口感：形状多为长椭圆型，也是有比较圆的，色彩比熟透的一般西红柿更鲜艳，其实它也有粉红色、橙色和黄色的。味道甜略酸，沒有一般西红柿绵软。
　　营养价值：A)樱桃番茄中维生素PP的含量居蔬菜水果之首，维生素PP的功效是保护皮肤，维护保养胃液的正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也是有辅助治疗功效。B)樱桃番茄中维他命C的含量是西瓜的10倍，由于其中有机酸可保护维他命C在烹煮时不受或少受毁坏，所以对多种癌症都有预防功效。
　　最适合的人群：想美容护肤的女士和癌症患者。
　　不可不知：樱桃番茄不适合空腹食用，非常容易造成胃部疾病，最好是饭后食用。食用方法：A)直接生食；B)拌沙拉或其它方式凉拌；C)煮食或做番茄酱。
　　2.四棱豆——植物蛋白之王
　　外型与口感：有四条棱，颜色嫩绿，样子有些象杨桃，清脆爽口而不腻。
　　营养价值：四棱豆营养价值很高，整株全是宝，所含蛋白质、氨基酸、维他命及矿物质雄居豆类食物之冠，有“植物蛋白之王”的美称。又因为富含铁质被称作“补血”蔬菜。
　　最适合人群：素食主义者和需要补铁的人群。
　　不可不知：四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因子和凝血素等有毒物质，所以不适合生食。
　　食用方法：A)炒食；B)凉拌需热水焯透。
　　3.彩色甜椒——抗癌减肥的辣椒
　　外型与口感：红色或黄色、橙色、巧克力色、橘红色等多种色彩，类似方形的灯笼椒，微甜而不辣。
　　营养价值：较同棵作物西红柿，茄子之营养成分高很多。含有丰富的维他命C，还含有辣椒碱，辣椒色素，能够增进食欲，促进脂肪的新陈代谢，防止体内的脂肪积存，达到减肥的目的。
　　不可不知：颜色越深的营养价值越高，青色和紫色的较脆、黄色和橙色的肉质较软。
　　食用方法：A)凉拌，可以与各种时鲜蔬菜一起凉拌；B)炒食。